Как почистить духовку от нагара и жира

Какая у вас система очистки

Система	Как понять	Как работает
Обычная эмаль	Гладкие блестящие стенки, нет режима очистки	Только ручная чистка
Гидролиз (паровая очистка)	Режим с иконкой капли или «Aqua Clean»	Вода в поддоне нагревается, пар размягчает жир, затем его вытирают
Каталитическая	Шероховатые матовые панели на стенках	Панели окисляют жир при нагреве выше 200 °C
Пиролиз	Режим очистки с блокировкой дверцы, обычно в дорогих моделях	Камера нагревается до 450–500 °C, загрязнения сгорают в пепел

Ручная чистка: пошагово

1. Выключите духовку, дождитесь, пока остынет. Выньте противни, решётки и направляющие — они обычно снимаются без инструментов.
2. Смешайте пищевую соду с водой до консистенции густой пасты (полстакана соды и 3–4 столовые ложки воды).
3. Нанесите пасту на стенки, дно и дверцу изнутри, обходя нагревательные элементы, вентилятор и отверстия в задней стенке.
4. Оставьте на 8–12 часов, лучше на ночь. Сода размягчит нагар.
5. Снимите пасту влажной тряпкой и пластиковым скребком. Остатки, которые не отходят, сбрызните уксусом: он вступит в реакцию с содой и вспенится, облегчая удаление.
6. Протрите всё чистой водой и оставьте дверцу открытой, чтобы камера высохла.

Готовые средства для духовок (гели и спреи) работают быстрее, но это сильные щёлочи: используйте их в перчатках, при открытом окне, строго по инструкции и не наносите на каталитические панели, уплотнитель и нагреватели.

Экспресс-чистка паром

Для свежих загрязнений подойдёт пар: поставьте на нижний уровень глубокий противень с 0,5–1 л воды (можно добавить сок лимона или немного средства для посуды), нагрейте до 120–150 °C на 30–40 минут. Выключите, дайте немного остыть и протрите камеру губкой — размягчённый жир уходит легко. Так же работает встроенный режим гидролиза.

Каталитические панели и пиролиз

Каталитические панели нельзя тереть и чистить абразивами и средствами для духовок — повредите пористое покрытие, и оно перестанет работать. Чтобы очистить их, раз в неделю-две после готовки разогрейте пустую духовку до 250 °C на 30–60 минут. Сахар, молоко и крахмал панели не расщепляют — такие потёки удаляют влажной тряпкой. Со временем покрытие изнашивается, и панели меняют.

Пиролиз: выньте всё, что не рассчитано на высокую температуру (противни, решётки, телескопические направляющие — проверьте по инструкции), удалите крупные остатки пищи и жир в лужицах. Запустите режим — обычно 1,5–3 часа. Дверь заблокируется. После остывания смахните пепел влажной тряпкой. Во время пиролиза проветривайте кухню: запах есть, особенно в первые запуски.

Стекло дверцы, решётки, противни

• Стекло изнутри отмывается пастой из соды или средством для стеклокерамики и скребком под острым углом. Если грязь между стёклами — у многих моделей дверца разбирается: стекло вынимается после нажатия на фиксаторы вверху. Смотрите инструкцию, не прикладывайте силу.
• Решётки и направляющие удобно замочить на ночь в ванне с горячей водой и средством для посуды или посудомоечной таблеткой, затем почистить щёткой.
• Эмалированные противни — горячая вода с содой, пластиковый скребок. Металлическими щётками эмаль не трите.

Как реже мыть духовку

Запекайте жирное мясо в рукаве, фольге или форме с крышкой, ставьте на нижний уровень противень для стекающего жира. Протирайте стенки после каждого приготовления, пока духовка тёплая, — свежий жир снимается одним движением. Дважды в месяц проводите паровую очистку.

Если самостоятельно справиться не получилось, посмотрите раздел ремонт духовых шкафов — там типичные неисправности и ориентировочные цены.